饮水：岐石镇饮用水，历史上以井水为主，一遇旱情，水荒四起。岐石片区供水工程，于2002年获省计委批准立项，概算总投资5395万元，工程内容包括取水工程、净水工程和输水工程，规模是日产2万吨。
农业：岐石镇历史上以农业为主，农业以种植业为主，种植业以粮食为主。全镇每年粮食种植面积约4万亩（以双造计）。新中国建立后，全镇耕地逐年减少，但单产提高，总产增加，主要是得益于新中国建立后的水利建设，使用化肥农药，选用良种，保证粮食生产逐年增加。2006年全镇粮食作物种植面积44490亩，单产322公斤，总产14329吨；畜牧业以家庭饲养为主；水产养殖业在改革开放后，养虾、养鱼、养蚝实行承包制，年产约370吨。全镇山地18000亩，家庭承包14413亩，主要在红山一带。1990年大力发展荔枝种植，2004年水果种植面积达6744亩，总产419吨。
社会保障：岐石镇按2004年人均收入水平，仍有未脱贫的小量群体，计332户，1022人生活在低保之内。因此镇建立温饱工程基金会，发动社会人士捐款济贫，并争取上级救济款，帮助困难群众渡过难关。镇内兴建养老院一座供养五保户，入院人数18人，每人每月供给生活费150元。
名胜古迹：古樟树：位于坑仔村头，树身直径1.5米，高22米，树冠直径31米，至2004年已有300年的树龄，据考证是全县最大的一株树。
经济发展：岐石镇于1983年进行了农村经济体制改革，撤销政社合一的人民公社，实行家庭承包经营。改革的主要内容是：改变以生产队为基础的经济核算，实行按家庭人口，平均分配口粮田和任务田，全镇分配口粮田共16540亩，剩余部分的耕地作承包田，由1385户分别承包经营，承包款上缴村，作为集体经济收入；山地、水面养殖，全部落实家庭承包经营。农村经济体制改革，最显著的效果，是冲破20多年的集体生产，解放农村劳动力，让大批劳动力外出做工经商，增加了农村经济收入。1978年全镇农村人均收入56.7元，到2006年农村人均收入3028元。
凤山港海堤：西起鳌江桥闸览表村南，东至华清村埔外池桥头，堤长18.6公里，沿堤有穿堤涵闸27座。工程始建于1958年，由于当年设计标准低，建设基础差，致不久堤围沉陷，潮水决口漫堤多次。1999年9月经省批准，进行维修加固，概算投资6205万元，工期计划从2001年1月至2007年底，项目法人为岐石镇人民政府。至2006年底，工程累计投资2500多万元，加固堤长12.8公里，涵闸筑建14座。海潮之患，基本解除。
石人公：位于岐石村，该石高耸于群石之中，远看似一坐着的老人，故称石人公。1995年群众集资10万元，把石人公周围辟为休闲场地。大宗祠：位于岐石村，二厅一天井。始建于南宋景定五年（1264），明嘉靖五年（1526）改建，清康熙年间（约1707前后）岐石人陈迁鹤回乡省亲，留诗刻于中门内面的石匾中。

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